mercredi 18 décembre 2013

Cupcakes Nutella

Assalamou alaykoum/Bonsoir!

Je vous présente mes tout premiers Cupcakes au nutella hmm un vrai délice!!!

recette prise sur le blog Entre Epices et Macarons 



mardi 17 décembre 2013

gâteau à la crème mousseline praliné


Voici un magnifique gâteau à la crème mousseline praliné que j'ai découvert sur le blog mille et une épices.




==La génoise

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure 

Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation : n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.
  • 250 g de lait (oui oui c'est bien grammes et non cl)
  • 115 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 40 g de jaunes d'oeufs (environ 2 jaunes d'oeufs)
  • 30 g de maizena
  • 75 g de chocolat pralinois

Chauffer le lait avec 10 g de sucre
Blanchir le sucre restant avec les jaunes d'oeufs et ajouter la maizena
Mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse
Verser un peu de lait bouillant dans ce mélange et mélanger un peu
Remettre le tout dans la casserole avec le reste de lait
Toujours sur le feu, fouetter jusqu'à ce que le mélange epaississe un peu puis ajouter le chocolat en remuant toujours
Ensuite ajouter 55 g de beurre en mélangeant jusquà ce qu'il fond

Mettre dans un saladier, couvrir de film alimentaire (pour éviter la formation d'une peau) et laisser refroidir
Quand c'est bien froid, mettre le reste du beurre en pommade dans un saladier ou robot et le battre en ajoutant la crème refroidie en 3 ou 4 fois pour donner à la crème son onctuosité et sa legereté.



Puis il suffit de couper la génoise en 2, ou en 3 si votre gateau est épais.
Vous imbibez les 2 parties d'un sirop au sucre et décorez comme vous voulez.

Moi j'ai mis de la crème mousseline praliné entre chaque partie et j'ai décoré avec de la crème chantilly par dessus et des coupeaux de chocolat.j'ai aussi saupoudré avec des amandes.



Soufflé de blida

Assalamou alaykoum/Bonsoir!

ce soir j'ai fais des soufflés de blida fourré à la viande haché et fromage,la recette a déjà était mise sur le blog ici sauf que cette fois ci j'ai mis du jaune d'oeuf pour la dorure et c'est plus zoli^^